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桑椹
桑树是桑科的一种落叶乔木，它的干耳朵被用来做实验。耳朵里有30-60个瘦果。瘦果卵圆形，长约2毫米，宽约1毫米。它们被肉质花被包围。表面黄褐色至紫黑色，口感微酸甜。

每年5月至6月，桑椹果实接近成熟、呈红色时采摘，气候炎热干燥。全国大部分地区都产，尤其是浙江、江苏，新疆比较好。新鲜水果可生吃、酿酒、提取食用红色素（桑椹红）等，年需求量约100万吨。2002年，中国卫生部规定桑椹为药食两用原料。

果桑，是以果为主，果叶桑椹，味道鲜美，自古以来就受到人们的喜爱和追捧。传统的桑树品种是为了采叶养蚕而培育的。不结桑果，不结小果，不能形成规模化的工业生产。将生物技术与传统技术相结合，培育出一系列果形大、产量高的桑树品种。对这些品种的栽培技术进行了系统研究，适合在全国各地推广。

果桑树的生态价值
桑树作为重要的生态林业树种，其开发利用主要取决于桑树的生物学特性、生态特性和的经济效益。桑树根系发达，生长能力强。根系自然伸长面积是树冠投影面积的数倍。桑树是优良的乡土树种，具有耐旱、耐轻盐碱、重修剪、耐土壤侵蚀性差、造林成活率和保存率高、分枝灵活、树冠宽度大、固土效果好等特点。桑树对土壤适应性广，可在丘陵、平原、滩涂、三废地综合开发利用。
发展果桑经济，不仅造林成本低，立地条件不高，而且要以国家林业局提出的六大林业工程和退耕还林工程为出发点，从实际出发，挖掘当地资源，实现从简单的蚕桑产业向复合型现代蚕果综合产业的转变。从粗放经营向集约经营转变，围绕生态环境建设，全面提高桑树种植水平，发展鲜果加工业，形成生产、加工、配套生产、加工、生产环节一体化的产业格局，农业、工商业同步发展。
桑葚树一般选择在排水系统好、地面平整、阳光充足、通风透气的地方种植桑葚。选择沙土壤，并对苗圃深耕15～30 cm，苗圃地底肥选择尿素或复合肥。适宜的种植温度为28～30 °C，10月中旬-11月中旬、4-6月上旬为生根时间。桑葚对土壤有较强的适应性，具有耐瘠薄、耐旱不耐涝的特点，常用的繁育方法有扦插、压条、嫁接和种子繁殖 。
1、压条
从母株上压下枝条，将枝条的树皮划破并埋进土里，将枝端露出土外。当该枝条成活生根之后再将其割断。一般在春季或秋季进行定植，在早春将母株埋在沟中，并压实。开穴行株距为2.0 m×0.4 m 。
2、嫁接
嫁接是在一株桑树的根或枝干上接上另一株桑树的芽或枝条，使其成为一株新的植株。嫁接的主要方式有根接、枝接和芽接。温度对嫁接的效果有直接影响。因此，根据树种的特性，选择合适的时期嫁接，一般为20～25 °C，不要在大风情况下和雨季嫁接 [5] 。
3、种子繁殖
将成熟的桑葚洗净，去掉果肉，就可得到种子。桑葚种子可以秋播、夏播或春播，新种子可以秋播或夏播。要先用50 °C的温水浸种，并对种子进行至少12 h的浸泡和催芽，当种皮破裂后，即可播种 。
桑葚树的主要价值
营养价值
桑葚的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等，此外，桑葚中还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质，具有、促进造血细胞的生长、等作用，具有丰富的营养价值和有一定的药理学价值。
医疗保健价值
桑葚入药，始载于唐朝的《唐本草》。中医认为，桑葚味甘性寒，人心肝、肾经，有滋阴作用，并能治阴虚津少、失眠等。另据许多古典中医文献记载：利五脏关节，通血气，安魂镇神，降压消渴，令人聪目，变白，解中酒毒等功效。现代医学临床证明：桑葚有很好的滋补心、肝、肾，及养血的功效。对降脂和减轻神经衰弱、动脉硬化、性功能衰弱、耳聋眼花、须发早白、内热消渴、血虚便秘、关节疼痛均有显著疗效。美国约翰·佩珠托领导的研究小组的实验发现，桑树含有抗肿瘤物质白藜芦醇，有作用。药理研究表明：桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功
桑葚多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长2-3cm，直径1.2-1.8cm。初熟时为绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色，种子小，花期3-5月，果期5-6月。桑桑葚也会出现黄棕色、棕红色至暗紫色（比较少见的颜色成熟后呈乳白色），有短果序梗。小核果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4 枚。气味微酸而甜 。
桑葚树高一般为2～15 m，叶柄长约为1.0～2.5 cm，叶片呈宽卵形或卵形。桑葚树为雌雄异株，其花为单性，桑葚果为核果，是一种聚花果，果实密集，呈长圆形或卵圆形。桑葚果初熟时为绿色，长度约为1.0～2.5 cm，成熟后为红色或黑紫色。桑葚树在我国南北广泛分布，南方花期为1-3月，北方花期为3-5月，南方果期为3-4月，北方果期为5-6月 。桑葚是桑葚树的果实，大多在温暖湿润的气候下生长。桑葚在12 °C左右开始萌芽，由小核果集合而成，直径为0.5～1.0 cm，长1.5～2.0 cm。桑葚呈暗紫色、棕红色或黄棕色，也有少量呈乳白色，并具有短果梗。桑葚的味道甜而微酸。