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杏（学名：山杏）。地面，植株无毛。叶互生，宽卵形或圆卵形，边缘钝锯齿；两个腺体近叶柄；浅红色花单生或2-3同生，白色或带红色。核果圆形、长圆形或扁圆形，果皮多为白色、黄色至黄红色，向阳部位常有红色斑点；果肉深黄色，甜而多汁；果仁表面光滑，无斑点孔，核边缘厚而有沟。仁是苦的还是甜的。花期3～4月，果期6～7月。



新疆伊犁海拔3000米，少数地区为、纯林或混交苹果林。世界各地也有栽培。杏是重要的经济果树品种，是常见水果之一，营养极其丰富，含有较多的糖、蛋白质、钙、磷等矿物质，还含有维生素A、维生素C和维生素B。杏树木材坚硬，是制作家具的好材料；杏枝可作燃料；杏叶可作饲料。主要用于种子育种，播种时种子需要湿沙分层促进发芽，幼苗也可作为嫁接育种的砧木。

园林
杏在早春开花，先花后叶；可与苍松、翠柏配植于池旁湖畔或植于山石崖边、庭院堂前，具观赏性。
食用
杏是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用；患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁后，经过消化分解，所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质，都能起到、、治癌的作用，长吃还可；杏仁可以止咳平喘、润肠通便，常吃有美容护肤的作用。杏子可制成杏脯、杏酱等；杏仁主要用来榨油，也可制成食品。 [12]
温馨提示：实热体质的人多食杏容易发热，会加重口干舌燥、便秘等上火症状。杏的种仁，即杏仁，有甜、苦之分，其中苦杏仁有毒，成人吃40-60粒，小孩吃10-20粒，就有中毒的危险，需要用凉水浸泡后才能食用，如将杏仁制成杏仁茶，既好吃，又安全。 [12]
食用推荐：粟面杏霜汤。粟米面500克炒熟，杏仁100克去皮尖麸炒研，盐60克炒研。将三物合拌匀，每日晨起空腹服用，用滚开水冲调10-20克，亦可加酥油少许。此汤利肺止咳，护发美容。凡因肺而引起的咳嗽喘息病，久成痼疾者，皆可辅食此汤。 [12]

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