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杏（学名：山杏）。地面，植株无毛。叶互生，宽卵形或圆卵形，边缘钝锯齿；两个腺体近叶柄；浅红色花单生或2-3同生，白色或带红色。核果圆形、长圆形或扁圆形，果皮多为白色、黄色至黄红色，向阳部位常有红色斑点；果肉深黄色，甜而多汁；果仁表面光滑，无斑点孔，核边缘厚而有沟。仁是苦的还是甜的。花期3～4月，果期6～7月。



新疆伊犁海拔3000米，少数地区为、纯林或混交苹果林。世界各地也有栽培。杏是重要的经济果树品种，是常见水果之一，营养极其丰富，含有较多的糖、蛋白质、钙、磷等矿物质，还含有维生素A、维生素C和维生素B。杏树木材坚硬，是制作家具的好材料；杏枝可作燃料；杏叶可作饲料。主要用于种子育种，播种时种子需要湿沙分层促进发芽，幼苗也可作为嫁接育种的砧木。

虽然杏子很好，但并不是每个人都适合吃
当然，杏虽好，但要多加注意，结合自身情况和杏的特点科学食用。
杏好不要和黄瓜、萝卜一起吃，因为黄瓜和萝卜会使杏中的维生素分解，不利于营养的吸收。因为杏仁中含有的果酸会使蛋白质形成一个不易被吸收的块状物。所以吃了杏后，要避免马上吃蛋白质含量高的食物，如海鲜、乳制品等；同时，由于杏是含钾量高的水果，人们在服用螺内酯和氨基菲罗定后，应避免再次食用杏。否则，钾含量会过高，并会出现胃痉挛、心律失常等身体不适症状。
我知道我很好，但我不一定适合你。另外，因为杏子本身含有果酸。因此，对水杨酸过敏的人不宜吃杏子。许多伴侣不知道如何判断自己是否对水杨酸过敏。事实上，水杨酸是阿司匹林的重要成分之一。因此，对阿司匹林过敏的小伴侣也可能对杏子过敏。因此，吃杏子前要特别注意。后，由于儿童抵抗力差，消化吸收功能不如成人健全。因此，儿童不宜吃太多杏子，否则可能引起儿童上火、流鼻血等症状。鉴于其性温味甘，有实热体质的成年人，尤其是口炎、舌炎、口腔溃疡等内热者，也应少吃或不吃。否则，吃太多杏子会引起发热，加重溃疡，口舌干涩。
后，杏仁可分为甜杏仁和苦杏仁，其中苦杏仁是有毒的。相信《甄嬛传》中安玲蓉被苦杏仁自杀的情节，至今仍能清晰地看到。因此，在吃苦杏仁时，要注意。如果成人吃40-60粒，儿童吃10-20粒，就会有中毒的危险。在吃之前我们需要把它们泡在冷水里。如果我们可以用其他产品代替它们，我们好不要吃。

形态特征
杏树高5-8（12）米，树冠圆形、扁圆形或长圆形，树皮灰褐色，纵裂，多年生枝淡褐色，皮孔大而横，一年生枝红褐色，有光泽，无毛，皮孔多。
叶片宽卵形或圆卵形，长5-9厘米，宽4-8厘米，先端锐尖至短渐尖，基部圆形至近心形，边缘圆形钝锯齿，两面无毛或下脉腋生柔毛；叶柄长2-3.5厘米，无毛，基部常具1-6个腺体。
花单生，直径2-3厘米，先于叶开放；花梗短，长1-3毫米，短柔毛；花萼紫绿色；花萼圆筒状，外基部短柔毛；萼片卵形到卵形长圆形，先端锐尖或钝，花后反折；花瓣圆形到倒卵形，白色或略带红色，短爪；雄蕊约20-45，稍短于花瓣；子房短柔毛，花柱稍长或数个等长于雄蕊，下部具柔毛。
果实球形，薄倒卵形，直径2.5厘米以上。它是白色，黄色到黄红色，通常红色和稍具短柔毛。果肉多汁，成熟时不开裂。细胞核呈卵形或椭圆形，两侧平坦，顶部钝，基部对称，表面稍粗糙或光滑，腹部圆钝，背部直，腹部长。仁味苦或苦甜。花期3～4月，果期6～7月。2n=16

杏的生长习性
杏树是一种适应性强、根深、喜光、抗旱、抗寒、抗风的优良树种，其寿命可达100年以上。是低山丘陵地区主要栽培果树。
杏树地理分布
杏树在中国各地都有种植，其中大部分是栽培的，特别是华北、西北和华东地区，也有少数是的。新疆伊犁地区有纯林或混交林。海拔可达3000米。世界各地也有栽培。
据考证，杏原产于中国新疆，是我国古老的栽培果树之一。

杏的繁殖方式如下
杏树是一种重要的经济果树品种，主要用于种子育种，种子需要湿沙层积以促进发芽，也可以将幼苗作为砧木进行嫁接育种。
播种
选择土层深、土质疏松、肥力一般的土壤。播种的土地要深耕、整平、间伐，然后开沟播种。行距30厘米左右，播种深度一般为10—15厘米，亩产种子约25—40公斤，播种范围宽窄相间，即每两行留一条空行。种子应完全成熟和饱满。如果种子老化，播种前用清水将枯死的种子和发霉的种子清除，并适当增加种子量。秋冬两季播种时间在冰冻前，播种效果好，次年苗木整齐，种子无需沙堆处理，操作简便。
嫁接
在接穗中部选择饱满的鲜芽，从芽上0.5cm处切一刀至木质部，再从芽下0.8cm处切至木质部上部，切入芽上部停止切割。用大拇指和食指轻轻捏住花蕾的两侧，慢慢地把花蕾皮掰开。芽呈盾形，长约1.2-1.5厘米，宽约0.5-0.6厘米。
砧木离地5-10厘米，外观光滑，无节，切去皮层，不损伤木质部。然后从横向切口向下纵向切割长度为1.5厘米，深度与横向刀口相同，使之呈T形。然后用刀沿着纵向切口左右扭转，撬开皮层。用刀撬去皮层的同时，用左手握住嫁接芽的叶柄，轻轻压下砧木，用刀撬开的同时插入嫁接芽。插芽时不要在砧木上摩擦，以保护生长点。嫁接芽的上平面与砧木T形口的上平面重合。
嫁接后，用塑料条包裹。一是绑紧，使嫁接芽与砧木紧密结合，不留空隙；二是T形切口包扎严密，不外露，可防止水分蒸发，有利于嫁接芽成活。还能防止害虫在伤口产卵，孵化后的幼虫会被蛀虫破坏，导致嫁接芽死亡；三是尽量减少嫁接芽的暴露时间，熟练操作技术，提高嫁接速度。包扎时，左手握住扎带的一端，右手拉另一端，从T型口上端绕上两三圈，包住下切口，然后螺旋上升，使上下层交叉。然后，将扎带的两端交叉拧紧并系紧。
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