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钙果苗：落叶灌木，株高0.3～1.3米，植株丛生或单生。
形态特征
白色，新梢灰绿色；叶小，长倒卵形，叶色淡绿，急尖，无毛，叶缘锯齿钝；花蕾浅红色，花白色；果实圆形或扁圆形，形似樱桃，果面光亮无粉，有红色、金黄色、紫色等，十分美观。花期3～4月，果期7～8月。
生长环境
钙果的适应性很强，在年均温4.8-16.6℃，低温度零下30℃，年降雨不低于400毫米，年日照时数大于2400小时，海拔在1650米以下，无霜期大于130天，冬季月平均气温低于7.2℃的天数在一个月以上的广大地区均可栽植。
分布范围
主要分布于山西、山东、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古及河北。

育苗



（l） 栽植前准备：钙果苗的根系好修剪干净，侧根全部剪成新茬，超过30厘米的根要剪到20-25厘米。栽植后用生根粉浸泡根系，提高成活率。



（2） 栽植：栽植时间：山西晋中地区落叶苗的佳生长期为春季芽膨大前，2月底至3月上旬。这样，我们就可以确保今年有一些结果。营养袋苗可在5-6月种植，秋季可长到30-50厘米高。组培苗应集中种植营养土。种植时不应分散土体。栽植后应扣上塑料小弓棚（株行距20×30cm），使幼苗逐渐适应外界环境的变化。一般情况下，5月初可逐步开放小弓棚。② 株距：高密度0.5m×0.5m，中密度0.5m×LM，低密度LM×LM。栽植方法：挖深50cm，宽40cm的坑，翻耕整地，用表层土和有机肥混合填充，坑内填土并踩踏，保持原苗根茎位置与地面一致。钙果种植不宜太深，否则苗木生长会减慢。

种植后管理



（1） 浇水追肥：播种后第二天浇水一次，浇水后5-7天内浇水一次。待土壤表面稍干后，立即松土并用塑料薄膜覆盖。种植钙果时，旁边的杂草往往被。当分枝长度达到大值时，每株可追肥0.5L。



（2） 修剪：栽植后，苗木地上部分应适当修剪。厚度小于1mm的树枝应完全清除。超过30厘米的枝条应剪成25-30厘米。苗木树干一般应保持30-40厘米，顶部5-10厘米应切断。一般来说，年应保持地下部分萌发的一个根芽，并与母株保持佳距离。第二年保留1-2个根芽。主丛枝通常在3-5年内完全更新，新主丛主要与新长的根一起培养。结果枝可以随意结果，也可以根据枝的粗细剪成15-20厘米。



（3） 疏花疏果：钙质水果容易开花。基部分枝一般从基部第三节开始开花结果，每节可开2～8朵花，多数有3～5朵花。因此，如果花太多，就需要去掉一些芽或花。后，30-40cm强枝左右（2枝）和15-20cm中枝10（5-10枝）相对较弱，约有5果（10枝）。单株果实150-200个，每株2-3斤，1000-1500公斤/亩。



（4） 主要害虫为蚜虫，用2.5%功夫或吡虫啉防治

钙果的营养
钙果是山西农业大学经过25年对矮李的深入研究和驯化培育的一种新型果树。水果中含有多种有益于人体的营养物质和矿物质元素，尤其是钙和铁的含量普通水果。新鲜水果的钙含量可达到60-90‰/100g，铁含量可达到1.5‰/100g（苹果的钙含量为9‰/100g）。这种水果富含糖、蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸等营养成分。果实中含有17种氨基酸，总含量为338.3～451.7‰/100g，其中儿童生长必需氨基酸为102.7～126.6mg/100g
氨基酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸含量很高，是儿童和老年人的保健水果。钙果含总糖5.2%，还原糖3.38%，有机酸1.31%，VC 6.17mg/100g。果心含有丰富的不饱和脂肪酸，含量高达96.5%。因为它的钙是天然的，活性钙，容易吸收，利用率高，是老年人和儿童补钙的好水果
可可果的加工利用
钙果作为我国特有的树种，与俄罗斯的大果沙棘、美国的蓝莓一起，被誉为世界三大保健水果。特别是在人类热爱水果的今天，人们逐渐认识到“崇尚科学、尊重自然、与自然和谐发展”是促进人类健康、提高生活质量的重要举措。钙果作为一种刚从野外进入人体的水果，含有丰富的营养活性钙，可以补充人体缺乏的钾、铁、锌、硒等钙元素，因此，钙果在水果中具有重要意义。
A。
果汁的可溶性固形物含量可达70%，pH值为2.49～2.55。颜色很深很浓。果汁得率为60%-70%，可直接调配成各种口味。鲜榨果汁色泽玫瑰红至浅红色，风味特，香气浓郁。
B。
酿酒：果实破碎。在18-22℃下，经过8天的发酵，乳酸发酵，分离，陈化
采用勾兑、上浆、过滤等工艺，可生产酒精含量为11‰±1的甜、半干果酒。酒体呈红色，口感浓郁，酸甜适中。这是的果酒。C。
加工成蜜饯：钙果在8-9成熟时采摘，经糖分渗透干燥，可加工成蜜饯、蜜饯，具有补钙功能，适合糖醋，适合老年人和年轻人食用。
D。
加工产品果酱：选用完全成熟的钙果，经过打浆、胶磨、搅拌、杀菌等工序，可制成香喷喷的钙果果酱，是家庭的调味品和营养食品。
E。
加工成果冻：利用果汁或浓缩果汁，经过调配、杀菌等工序，可制成果冻。产品口感顺滑，色泽清晰。这是孩子们喜欢的食物。它还可以加工成罐头、果糖等食品。
F。
果醋：以水果为原料，采用液体发酵工艺，在酒精含量为6%的白酒中加入10%醋酸菌，发酵6天，可生产出樱桃红、清澈透明、富含钙果味、刺激有益、纯醋、口感柔软的果醋。果醋可以通过混合和杀菌制成。

钙果中花青素的含量是蓝莓的4倍，是世界上大的。花青素是一种天然的抗衰老营养补充剂。对人体的生物利用度为。服用20分钟后可在血液中检测到。与其他抗氧化剂不同，花青素通过血脑屏障直接保护大脑和神经系统。已经证实，有些维生素在到达活性部位前被氧化，但花青素能维持和增强人体内维生素的活性，是维生素的增效剂

由于钙果的外形似樱桃，口感似李子，钙果是杂果，风味清香特。成熟后外观一般为红色，果肉红色，肉厚、脆、硬、甜、汁少、离核，贮存期长。座果率高，丰产性强，8月底9月初成熟，平均单果重5g～10g，亩栽植700株以上，当年生苗子栽后当年可开花结果。

钙果苗的栽培技术分析：扦插湿度不需要太高，空气湿度要高，温度在22-25℃左右，注意通风降温。插后3天内见散光，一周后逐渐见直射光，中午遮光，15天后全天见光。要注意防病：扦插后每3天喷一次多菌灵500倍液或甲托800倍液，交替进行。这样经过20-30天就可生根和移栽了。